Le restaurant

Des restaurateurs passionnés par leur métier!

Marine et Joffrey sont des restaurateurs passionnés par leur métier.
Ils reprennent l’Auberge de Cassiel en décembre 2021.
L’une en cuisine et l’autre au service, ils forment un excellent duo pour offrir à leurs convives un accueil chaleureux et une cuisine créative élaborée à partir de produits frais et de saison.

Venez dégustez dans un cadre montagnard et élégant des plats originaux mais aussi des suggestions plus rustiques comme la tête de veau et sa sauce ravigote, ou encore des spécialités savoyardes préparées avec du fromage local.

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, midi et soir, le samedi soir et le dimanche midi.

La Carte

Entrées

Oeuf mollet sur bavarois d’asperge, sauce hollandaise au yuzu et oeufs de truite 15 €

Gaspacho de petits pois, et mousse de chèvre 15 €

Marbré de fois gras, artichaut et morilles 18 €

Plats

Filet de maigre, jus de moules au curry vert, 24 €

sur fondue de poireaux et chou chinois

Poitrine de cochon fermière cuite à basse température, 24 €

Sauce Charcutière et pickles de rhubarbe, risotto d’épeautre

Croustillant d’agneau aux asperges et morilles, et pommes de terre grenailles 30 €

Desserts 10 €

Assiette de Fromages de notre région

Finger chocolat caramel noisette

Baba au rhum, ananas poché, chantilly à la vanille

Pavlova, confit de rhubarbe et fraise

Glaces et Sorbets “Glacier des Alpes”

(noisette, vanille, chocolat, fraise, framboise, citron,rhum raisin, chartreuse, café, poire)

Suggestion de la Cheffe

Tête de Veau et sauce ravigote, pommes de terre vapeur

30 €

Coeur de ris de veau, jus au Banyuls

42 €

Cassolette d’andouillette 5A à la moutarde à l’ancienne, pommes de terre

30 €

Menu « Cassiel »

Oeuf poché sur bavarois d’asperge, sauce hollandaise au yuzu et oeufs de truite

Gaspacho de petits pois, et mousse de chèvre

Filet de maigre, jus de moules au curry vert, sur fondue de poireaux et chou chinois

Poitrine de cochon fermière cuite à basse température, sauce charcutière et pickles de rhubarbe, risotto d’épeautre

Dessert au choix

Formule du midi

( du mardi au vendredi midi )

Plat 15€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert 22€

Entrée / Plat / Dessert 26€

Notre histoire

Après avoir fait son apprentissage dans des restaurants gastronomiques et œuvré en tant que cheffe de cuisine d’une grande brasserie à Grenoble, Marine ouvre à 25 ans son propre restaurant en centre ville.
Quant à Joffrey, il commence le métier de de barman jeune en travaillant à Perros Guirec, sa ville natale.
Puis il développe ses connaissances en spiritueux et s’intéresse à la mixologie, un art qu’il peaufinera dans l’un des meilleurs bars de France.